sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Crepes de legumes no forno



Quem gosta de crepes ponha o dedo no ar! Ou então arregace as mangas e dedique-se a esta receita, que é super simples, saborosa e ainda tem a vantagem de ser saudável ;) Crepes no forno, sem frituras, com pouca gordura e muitos legumes! Espero que gostem!

Ingredientes para 4 crepes grandes:
8 folhas de massa brick
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 cenouras
150 gr de cogumelos
1 cebola roxa
150 gr de folhas de espinafres
1 alho francês não muito grande
1 dente de alho
1 colher de curcuma (açafrão das Índias)
Sal e pimenta qb
Azeite qb para saltear os legumes
1 colher de chá de oregãos secos para polvilhar

Preparação:
Corte a cebola em fatias meia lua, o alho francês em rodelas e os cogumelos laminados em fatias. Corte a cenoura em fios grossos no ralador ou mandolina. Esmague e pique o dente de alho. Coloque o azeite numa frigideira anti-aderente, deixe aquecer e junte os cogumelos e o dente de alho. Deixe saltear até os cogumelos estarem macios. Retire e reserve. Junte mais um pequeno fio de azeite, se necessário, e volte a aquecer a frigideira. Junte a cenoura e a cebola. Deixe saltear um minuto e depois junte o alho francês. Tempere com sal, pimenta e o açafrão. Quando tudo estiver quase cozinhado, junte as folhas de espinafres. Por fim, junte os cogumelos já salteados e misture tudo bem. Deixe o preparado arrefecer.
Aqueça o forno a 200º e prepare os crepes. Abra as folhas de massa brick e pincele-as com manteiga derretida. Sobreponha as folhas 2 a 2 e coloque uma porção de legumes no meio. Feche os crepes, começando pela zona mais estreita, ou seja, pelos topos. Depois de fechar os topos, feche as laterais, apertando bem e pincelando com mais um pouco de manteiga para "colar". Disponha os crepes num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele-os com manteiga derretida e polvilhe com oregãos. Coloque o tabuleiro na posição do meio do forno e deixe cozinhar até a massa estar dourada e crocante (cerca de 15 minutos). Sirva com salada.

Bom apetite! Comam bem e de forma saudável!






terça-feira, 1 de agosto de 2017

Taças de melancia e coco






Mais um mês de agosto que começa, mais um mês de férias, sol e mar! Para mim é isso que agosto significa, desde criança. Continuo a gostar de tirar férias neste mês, aquelas férias de praia, para relaxar e não fazer mesmo nada... Para quem gosta muito de praia, como eu, este é um programa maravilhoso! Adoro (mas adoro mesmo muito!) viajar e conhecer locais diferentes, seja em Portugal ou no estrangeiro, mas, normalmente, faço-o em alturas do ano diferentes. A primeira quinzena de agosto é reservada a um relaxe total de banhos, sestas na praia e refeições de sardinha assada em Peniche, o "spot" de férias de eleição para mim e para o meu marido. 
Neste primeiro dia de agosto, trago-vos uma sobremesa em camadas que servi num jantar de amigos. É uma sobremesa muito bonita e foi bastante apreciada por todos. Ficou fresca e leve e a conjugação dos sabores dos dois frutos resultou muito bem. Também pode ser uma sobremesa de homenagem ao Benfica, já que as cores são tão gloriosas :) É desta forma que participo em mais um desafio do grupo "Dia Um... Na Cozinha", desta vez dedicado a sobremesas em camadas.

Ingredientes:
1 saqueta (cerca de 100 gr) de gelatina em pó sabor de melancia
3 dl de água
4 dl de melancia em sumo (cerca de meia melancia pequena triturada)
100 gr de coco ralado
2 dl de leite de coco
2 dl de nata para bater
150 gr de leite condensado (um pouco menos que meia lata)
3 folhas de gelatina incolor
Bolinhas de polpa de melancia fresca e flores de hibisco desidradatas

Preparação:
Separe a polpa da melancia da casca com uma colher e retire todas as sementes. Triture com a varinha mágica até obter 4 dl de sumo. Ferva 3 dl de água e dissolva aqui a gelatina em pó. Misture o preparado de gelatina com o sumo de melancia e distribua por taças ou copos individuais. Para criar o efeito inclinado, coloque os copos na posição inclinada, por exemplo dentro de formas de cupcakes, como exemplifico na foto. Leve assim ao frigorífico até solidificar.

Prepare a mousse de coco. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois dissolva as folhas de gelatina num pouco de leite de coco quente (4 a 5 colheres de sopa). Misture este leite de coco com o restante, o leite condensado e o coco ralado. Bata as natas e envolva-as no preparado anterior. Depois da gelatina de melancia estar solidificada, deite por cima a mousse de coco, distribuindo uma porção por cada copo. Leve ao frio durante 5 horas. No momento de servir decore com bolinhas de melancia fresca e flores de hibisco desidratadas. 

Bom apetite e boas férias, se for o caso :)