quinta-feira, 22 de junho de 2017

Sopa fria de abóbora com framboesas



Com este calor, o que sabe bem é uma sopinha... bem fresca! Esqueçamos por agora as sopas quentinhas e reconfortantes, porque só algo fresco nos pode confortar a alma e o corpo, face à caloraça que anda por aí... Pessoalmente, gosto sempre muito de saladas, em qualquer altura do ano, mas nesta época ainda mais! Além das saladas, há outras formas muito saborosas de comer legumes e frutas em tempo de verão: salteados, assados na grelha juntamente com churrasco de carne ou peixe, em sobremesas... e também em sopas frias! Espero que gostem desta, é muito fácil de fazer e de comer ;) Fica super fresca, não só por ser servida fria, mas porque os sabores são mesmo uma explosão de frescura e saúde. Podem acompanhar com umas tostas integrais ou servir como entrada ou até em copos de "shot" se quiserem fazer um almoço com vários petiscos de verão.

Ingredientes:
600 gr de abóbora 
2 dentes de alho
400 gr de courgette
1 cubo com cerca de 4x4 cm de gengibre fresco
Água e sal qb
200 gr de framboesas
1 molho de hortelã
Um fio de azeite

Preparação:
Retire a casca aos legumes, parta-os em cubos e leve a cozer com água e sal (um pouco menos do que a cobrir porque a courgette e a abóbora já têm muita água). Quando estiverem cozidos, triture tudo com a varinha mágica, junte um fio de azeite, o gengibre ralado muito finamente e retifique de sal. Também pode temperar com um pouco de pimenta moída na altura, se gostar. Pique finamente um molho de hortelã (2 a 3 pés - só as folhas) e junte à sopa, misture tudo. Leve ao frio. No momento de servir, junte mais alguma hortelã fresca e 4 a 5 framboesas em cada prato.

Refresque-se! Bom apetite! Comam bem e de forma saudável!

2 comentários:

  1. Humm fiquei curiosa com o sabor da sopa com framboesas.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/06/salada-de-tomate-mozarela-e-manjericao.html

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    Respostas
    1. É um contraste muito bom entre o doce e o ácido e fica super fresca.
      Beijinhos
      Susana

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