segunda-feira, 27 de abril de 2015

Salmão enrolado em courgette e rôti de batata



Peixe rápido, fácil e saudável. E muitooo saboroso :)

Ingredientes para 2 pessoas:
2 postas de salmão fresco (ou lombos)
1 courgette
2 batatas grandes
Meio molho de espinafres
Sal e pimenta qb
Azeite qb
1 dente de alho

Preparação:
Se usar postas de salmão, que foi o que eu utilizei, retire-lhes a pele e espinhas e corte-as em pedaços com 10 a 15 centímetros. Tempere com sal e pimenta. Corte a corgette em fatias a todo o comprimentos com a mandolina ou com a lâmina do descascador de batatas de forma a obter tiras bem fininhas. Embrulhe cada pedaço de salmão em uma ou duas tiras de courgette (conforme o seu tamanho). Coloque num tabuleiro, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200º durante 12 minutos. Para terminar e ficar mais bonito, eu tostei um pouco mais a courgette com o maçarico, depois de retirar o tabuleiro do forno. Isto para obter o efeito gratinado sem deixar o peixe tempo demais no forno, pois fica seco.
Para o rôti de batata: este é um rôti de batata muito simples e pouco calórico, pois não leva queijo nem mais ingredientes, apenas batata, sal e azeite (também pode ser feito com batata doce). Rale as batatas em fios grossos na mandolina ou ralador (tal como se faz para as saladas com a cenoura). Tempere a batata com umas pedras de sal. Coloque um fio de azeite numa frigideira anti aderente e leve a batata a cozinhar. Vá mexendo e virando para que toda a quantidade de batata cozinhe uniformemente. Quando estiver meia cozinhada, comece a calcar e a dar a forma de uma panqueca ou duas pequenas, se cozinhar em frigideiras individuais. Deixe tostar bem de um lado e depois vire para tostar do outro. A batata vai ficar compactada e muito saborosa.
Salteie os espinafres com azeite e alho e sirva tudo junto.

Bom apetite! Comam bem e de forma saudável!



4 comentários:

  1. Que boa ideia! Um belo aspecto, bastante reconfortante :P

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  2. adoro salmão e assim sempre é diferente adorei a sugestão.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Adoro salmão e esses rolos ficaram uma delicia, também do roti com batata doce deve ficar tão bom!

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  4. Que enroladinhos tão lindos! Devem ser muito bons :)

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